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The Quiet Man Distillery

The Quiet Man Craft Distillery

The Quiet Man Craft Distillery

The Quiet Man Craft Distillery liegt im Norden Irlands im County Derry in der Nähe von Londonderry. Die Destillerie befindet sich gerade im Bau und soll 2017 eröffnet werden. Es sollen dort Single Malt Whskeys auf Pot Still Brennblasen produziert werden. Derzeit gibt es bereits einen 8-jährigen Single Malt Whiskey und einen Blended Wiskey. Die Fässer dafür wurden als New Makes in einer anderen Destillerie gekauft und in Londonderry in neue First Fill Bourbon Fässer umgefüllt. Dort lagerte der Whiskey die volle Zeit.

Zu einem Whiskey gehört auch immer eine gute Geschichte:

Mein Vater war ein Barkeeper, der über 50 Jahre in Bars und Pubs in und um Belfast arbeitete. Manchmal hat er mich mit zur Arbeit genommen, so wuchs ich mit der Liebe zu den Gerüchen und den Klängen der Bar auf, dem Gelächter und dem Geruch des Bieres und des Whiskeys. Vor allem des Whiskeys. Nun mache ich meinen eigenen Whiskey und habe ihn nach meinem Vater benannt. In 50 Jahren als Barkeeper hat er viele Dinge gesehen und viele Geschichten gehört, aber wie alle guten Barkeeper, hat er nie eine der Geschichten weitererzählt. Mein Vater, John Mulgrew. "The Quiet Man" oder wie man auf irisch sagt... "An Fear Ciuin".

Der Unterschied zwischen einem guten und einem exzellenten Whiskey liegt nicht nur daran, die besten Zutaten auszuwählen und den besten Distiller zu haben, es liegt auch daran die besten Fässer  auszuwählen, um den Whiskey reifen zu lassen.


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